Функционална супа за енергия, стабилна кръвна захар и по-ниско възпаление.
Тази крем супа от печени чушки комбинира чист протеин от пъдпъдъчи яйца и тофу с мощни антиоксиданти от домати и микрорастения. Получаваш топло, балансирано ястие, което стабилизира кръвната захар, намалява възпалението и подкрепя възстановяването. Подходяща е за дни с ниска енергия, чувствителен стомах или нужда от по-лека и балансирана храна.
⸻
Необходими продукти (4 порции)
За супата:
• 900 г печени червени чушки
• 500 г домашен доматен сок с магданоз
• 100 г лук
• 30 г чесън
• 35 мл олио от гроздови семки
• 50 г гхи
• 30–40 мл безлактозна сметана
• ¼–½ ч.л. келтска сол
• Черен пипер по желание
За протеиновия топинг:
• 150 г тофу, нарязано на кубчета
• 25 г смес от тиквени семки, сусам и лен
• 5 пъдпъдъчи яйца
• Микрорастения по избор
⸻
Начин на приготвяне
- Приготви основата
Загрей гхи и олиото в дълбок съд.
Добави лука и чесъна и готви до златист цвят.
- Добави зеленчуците
Сложи печените чушки и доматения сок.
Остави да къкри 10–12 минути на умерен огън.
- Блендирай
Пасирай до гладка кремообразна текстура.
Добави безлактозната сметана и овкуси с келтска сол.
Коригирай гъстотата по желание.
- Приготви топинга
– Запечи тофуто в сух тиган със сместа от семена до златисто.
– Свари пъдпъдъчите яйца за 4–5 минути, охлади ги, обели и разрежи.
- Сервиране
Разпредели супата в купи.
Добави тофуто, яйцата, микрорастенията и малко от семената.
⸻
Нутриентни ползи
Чушки + домати
– Витамин C – антиоксидант, подкрепя имунната система
– Ликопен – по-ниско възпаление, клетъчна защита
Пъдпъдъчи яйца
– Протеин – стабилна енергия
– Холин – мозък, хормони, концентрация
Тофу
– Аминокиселини – възстановяване
– Калций – нервна система, метаболизъм
Микрорастения
– Антиоксиданти – защита от оксидативен стрес
– Ензими – подпомагат храносмилането
Семена
– Магнезий и цинк – баланс на нервната система и имунитет
⸻
Подходящо при:
• умора и ниска енергия
• възстановяване след натоварване
• ниска стомашна киселинност
• хормонални дисбаланси
• нужда от лесноусвоима храна
• стабилизиране на кръвната захар